Il titolare, Alessandro Ferretti, vanta numerose esperienze all’estero, soprattutto in Inghilterra, in ristoranti e hotel di lusso. Dopo alcune esperienze in Toscana ha lavorato in prestigiosi Hotel italiani come il Principe di Savoia a Milano e poi all'estero al Castle Keep Hotel di Broadstairs e al Savoy di Londra.
Possiede le seguenti certificazioni:

Attestato A.I.B.E.S. (Ass. italiana Barmen)

Attestato U.K.B.G. (United Kingdom Bartenders Guild)

Attestato A.I.S. (Ass. Italiana Sommelier)

Attestato of award by Wall Street Institute of Milano

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